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三色酸奶慕斯
独角戏71
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一款没有奶油的酸奶慕斯
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甜味
三小时
食材明细
主料
抹茶蛋糕片
2片,正方形和心形各一片
无糖酸奶
250克
细砂糖
50克
吉利丁
8克,2片不到
辅料
糖珠
适量
粉色食用色素
1滴
三色酸奶慕斯的做法步骤
1.
两片抹茶蛋糕底(小慕斯圈压出来的)
2.
蛋糕片放进慕斯圈,底部用一个蛋糕模具底垫上锡纸
3.
无糖自制酸奶125克,加入25克糖搅至糖融化
4.
冷水将4克的吉利丁泡软,加入适量酸奶隔热水融化
5.
晾凉的吉利丁液与酸奶混合均匀倒入慕斯圈,入冰箱冷冻25分钟凝固拿出
6.
同样的步骤,将4克吉利丁泡软,加入酸奶隔水融化,晾凉倒入加了25克细砂糖的125克酸奶中混合均匀,加一滴食用色素,混合均匀
7.
倒入慕斯圈中入冰箱冷藏数小时凝固即可
8.
脱模时用热毛巾包住慕斯圈即可脱模
9.
切开的三色慕斯,漂亮又好吃
小窍门&温馨提示
每倒一层慕斯馅入冰箱冷冻20几分钟再拿出,不要冻久了,会结冰影响口感,最后一层慕斯馅冷藏就可
分类:
烘焙
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