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抹茶蛋糕卷
独角戏71
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初级
烤
香草
一小时
食材明细
主料
低粉
70克
鸡蛋
4个
色拉油
15克
糖
60克
牛奶
55克
辅料
香草精
2滴
柠檬汁
几滴
抹茶蛋糕卷的做法步骤
1.
食材
2.
若竹抹茶
3.
蛋白蛋黄分离,蛋黄加入油,15克糖,牛奶,香草精搅拌均匀
4.
筛入低粉搅拌均匀
5.
加入7克抹茶粉搅拌均匀备用
6.
蛋白加入柠檬汁,和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
7.
2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
8.
抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
9.
倒入铺好油布的模具中晃平,震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可
10.
出炉自然冷却
11.
冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏
12.
成品(忽略,卷得太难看了)
分类:
烘焙
儿童
下午茶
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