腊炒秋葵杏鲍菇

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腊炒秋葵杏鲍菇

秋葵和杏鲍菇都是非常健康的食材，我尝试着把两样搭配在一起，感觉质地丰富，还不错哦。

食材明细

主料

秋葵250克
杏鲍菇半根
广式香肠1根

辅料

腊炒秋葵杏鲍菇的做法步骤

1.秋葵切去蒂
2.汤锅水加盐煮沸后焯秋葵，不超过1分钟（加盐是为了保持秋葵色泽鲜绿）
3.焯水后马上捞出过凉水（为了保持脆的口感）
4.秋葵斜切段，杏鲍菇切片，广式香肠切片，切姜丝，辣椒碎
5.热锅凉油下姜丝、辣椒碎爆香（想健康，少加油）
6.加入广式香肠片翻炒，加几滴白酒爆香
7.加入杏鲍菇翻炒，再加蚝油、盐少许、鸡精少许，顺着锅壁倒入料酒，继续翻炒
8.加入一点清水润泽一下杏鲍菇，使其口感肉嫩
9.一切准备就绪，起锅前放入焯好的秋葵，马上关火，借余温翻炒片刻，即刻出锅。
10.这道菜做法简单，食材搭配很有层次。有秋葵粘滑脆爽的口感，也有杏鲍菇肉嫩嫩的口感，还有广式香肠的甜香，以及酒香，加小辣椒挺过瘾的，不吃辣的可以不加。大家试试哦。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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