胡萝卜花蛋羹

marieanne 发布

胡萝卜花蛋羹

胡萝卜鸡蛋羹：养肝明目、健脾、化痰止咳；鲜香可口，营养丰富.

主料

辅料

胡萝卜花蛋羹的做法步骤

1.将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐，
2.用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）
3.胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，
4.将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟
5.捞出待用
6.搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，
7.待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可
8.

小窍门&温馨提示

1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2，
2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味
3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐

分类：热菜家常菜婴儿早餐夏季食谱益寿

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