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麻雀家私房橙子酱 香气秒杀各种蜂蜜柚子茶
`令狐麻雀`
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带一瓶橙子酱放在办公室,冷热水都可以冲,清香与淡甜会带给你别样的快乐。
初级
煮
果味
一小时
主料
大橙子
1只
冰糖
10粒
蜂蜜
1汤勺
辅料
纯净水
1杯
橙子酱的做法步骤
1.
准备好橙子,用盐或百洁布搓洗表皮,控干水份,去掉两头。
2.
使用果皮刀将表皮削下薄薄一层备用,不要超过2mm,剩下的白皮剥掉丢弃
3.
把表皮整理起来,切成不超过2厘米长的细丝
4.
橙皮丝入平底锅加水煮沸5分钟后捞出沥干,目的是去除表皮的蜡和苦味
5.
煮皮的时间来剥橙子瓤,去除瓤的薄膜和白丝
6.
橙皮和果肉混合,加入冰糖,尽可能把果肉打散
7.
锅中加入半杯纯净水,文火慢慢煮,如果有糊的迹象,再加少许水,并把火调到最小
8.
大概煮几十分钟到一个小时,橙皮和果肉会变浓稠,飘出浓重的香味,此时加入蜂蜜继续煮慢慢煮到橙皮变成晶莹透亮,关火冷却。这个过程一定不要心急,不熟练的话煮两个小时都没有问题,但是火大了就会糊,导致前功尽弃。
9.
分类:
甜品
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