红丝绒戚风蛋糕

january0106

红丝绒戚风蛋糕

看到这一抹红，真的深深被她吸引了，
红丝绒蛋糕，不管是她名字的绚丽，
还是她颜色的美艳，都震撼到了，
没有浮夸的装饰，靠着与无论比的美味征服众人，
幸福甜蜜的口感，让我忘不了~~

主料

蛋黄3个
玉米油38克
水38克
怡焙红丝绒预拌粉1包

辅料

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄用手动蛋抽打散；
2.加入玉米油，搅拌均匀；
3.加入水，搅拌均匀；
4.筛入预拌粉；
5.用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
6.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；
7.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
8.倒入蛋白霜盆中；
9.继续翻拌均匀；
10.将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；
11.烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；
12.出炉后倒扣冷却脱模。

小窍门&温馨提示

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、模具为2个4寸加高圆模。

分类：烘焙

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