素炒牡蛎

雨林燕子

素炒牡蛎

牡蛎即生蚝，是所有食物中含锌最高的，是备孕中的男士的理想食谱。性微寒，胃寒者不可多食。青菜豆腐炒牡蛎，营养均衡，清淡不失鲜美，老少皆宜。

主料

新鲜豆腐180g
新鲜小油菜160g
牡蛎12至16只

辅料

素炒牡蛎的做法步骤

1.准备调料。
2.准备调料。
3.准备调料。
4.将小油菜洗净备用，菜杆菜叶分开。
5.菜叶备用。
6.豆腐切小块两面剪微黄。
7.牡蛎洗净用水焯两遍，不怕腥的可不焯或只焯一遍。
8.蒜末香葱杆用猪油与植物油混合爆香。
9.先后倒入焯好的牡蛎、煎好的豆腐、油菜杆、有菜叶，放入调味料，出锅。

小窍门&温馨提示

1.保证所有食材新鲜；2.豆腐不要煎太老影响口感，牡蛎本身就很软；3.牡蛎青菜要沥干水分再炒，否则容易出水；4.所有食材大火炒1分钟即可；5.先炒油菜杆再炒油菜叶。

分类：热菜

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