香菇肉丸面

1.肉糜中加入料酒，盐，黑胡椒粉搅拌至上劲。

2.手擀面准备好。手擀面的做法详见菜谱：土豆炸酱面。

3.干香菇用70°左右的热水泡软后，去根，洗净，切丝。泡香菇的水过滤一下，留着备用。

4.炒锅中倒油，倒入香菇炒出香味。

5.倒入适量水和泡香菇的水。

6.取适量的肉糜，用双手来回用力摔几下，揉圆。

7.水烧开后，转小火。放入肉丸子。

8.放入几片姜。

9.盖盖，煮15分钟左右，加盐调味。

10.锅中添水煮开，下入适量面条煮熟。

11.将面条捞入碗中，盛入香菇肉丸汤，撒上蒜苗碎即可。