中种椰蓉排包

雪峰儿

中种椰蓉排包

做了这么久的面包，第一次做中种面包，老化时间确实慢，很不错，就是比直接发酵费事些。。

主面团

中种

中种椰蓉排包的做法步骤

1.中种材料称重备用。
2.和成团。
3.发酵成蜂窝状。
4.把炼奶，牛奶，蛋液一起加入面包桶内。
5.再加入中种面团，面粉和成团后加入黄油。
6.揉出手套膜。
7.发酵到两倍大。
8.拿出排气，整成小剂子。
9.擀开卷起来松弛5分钟。
10.再擀开。
11.卷起来。
12.放到烤盘上。
13.二次发酵成两倍大，刷蛋液。
14.撒上椰蓉。
15.烤箱上下火180度20分钟即可。
16.拿出放凉，看拉丝效果还不错吧。。

小窍门&温馨提示

中种的做法第一次，确实很柔软，两三天后好没老化，真不错。

分类：烘焙早餐

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