露笋炒海参

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露笋炒海参

发了海参，没法坚持每天吃一根，剩了好几根，索性炒了！

主料

水发海参6根
露笋250g

辅料

露笋炒海参的做法步骤

1.海参提前发好，新鲜露笋洗净
2.露笋根部去皮（这样吃起来会嫩些）切滚刀段，海参切段，备用
3.热锅倒色拉油，油温90度左右，露笋入锅翻炒
4.露笋变色开始断生，加入蒜蓉
5.加入蚝油，海鲜酱油，糖继续翻炒，稍加一点点热水，扣盖，用小火焖一分钟（为了露笋更入味，且彻底断生）
6.倒入海参，改大火翻炒两分钟左右，加鸡精
7.

小窍门&温馨提示

露笋根部需去外皮，炒露笋加热水量不要多，出锅前海参焖一下！

分类：热菜

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