山药大枣糕

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  1.大枣洗净，去核切成丁，装盆放进蒸锅，用大火大约蒸了半小时。我没有做真正的枣泥，只是把蒸熟的大枣蒸软了当馅，偷懒了。
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  2.将山药去皮后洗净放进蒸锅，去皮时要带手套啊，不然手会痒。
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  3.蒸好的山药，控干盆中的水，加少许白糖，用筷子搅拌减泥，温度降低后带着塑料手套揉成团。
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  4.揉好的山药泥用小称分一下，每份约40克。
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  5.把每份山药泥都整一下型，揉成光滑的小团。
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  6.取一份面团，在手心压扁。
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  7.取一份枣泥放在中间，慢慢收口，收口处向下摆放，尽量是上厚下薄，压出的成品才美观。
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  8.把包好的山药团沾上些熟糯米粉，揉成瘦高型便于放入模具，一压成型。
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  9.压好的成品，香甜美味。

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