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1.猪肉洗干净后切成丁。
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2.葱花切末。
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3.用清水和面，饧面10分钟。
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4.锅热后放入猪肉丁。
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5.水慢慢消失，油慢慢沁出来。
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6.不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了，所以在锅里用漏勺捞出再关火。
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7.揪一小团面团，将面团用擀面杖擀成圆形。
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8.面团中间开一口子(如图，看图片顺序就知道为什么切一刀了)。撒上油渣和葱花。
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9.折叠。具体看图片步骤。
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10.再继续折叠。
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11.最后一层折叠好后，把开口都捏紧，避免加热后开裂了。用擀面杖稍微的压压，这样每层都有油渣了，很有料的。
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12.平底锅，（或不粘锅）锅加热放入油渣饼煎，有电饼铛更好了，直接盖上两面都可以煎到。
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13.完成了，脆脆的很香。
菜谱
