艾草贝果

Meggy跳舞的苹果

艾草贝果

春天了，用艾草粉做几个贝果，带着它们去踏青，可以当个午餐来吃。贝果也是面包的一种，口感筋道，非常有嚼劲儿。而且它对发面的要求不高，简单好操作。做好的贝果可以直接食用，也可以横分成两半，做成类似三明治或者汉堡包那样。

主料

辅料

糖浆用清水800克
糖浆用白砂糖40克

艾草贝果的做法步骤

1.材料准备好
2.除黄油外的材料入面包机内桶，先放液体、白糖、盐，再放艾草粉、面粉、酵母
3.面团揉得很滋润时，加入软化的黄油，继续揉
4.面团能拉出薄膜来，就可以了
5.面团不用发酵，称重分成6等份，分别揉圆，松弛10分钟
6.取一个小面团，擀成牛舌状
7.横向由下向上卷起，封口捏严，一端按扁
8.将另一端放在扁平接口上
9.包严，捏紧
10.光面朝上放在不粘烤盘上，将其它几个面团也依次处理好，放在温度30度左右的环境下发酵30分钟
11.800克清水加40克白糖，大火煮开后，转中火，保持微开的状态，先净贝果的光滑面放水里，煮30秒，再翻身煮另一面30秒；此时烤箱开始预热200度
12.捞出，沥干水，放在不粘烤盘上
13.送入预热好的烤箱中层，200度上下火，15分钟左右
14.出炉后晾凉，入袋保存
15.成品欣赏
16.成品欣赏
17.成品欣赏

小窍门&温馨提示

贝果不需要长时间发酵，揉好面后直接称重分份，整形；整形之后，在温度26-30度之间发酵30分钟左右即可入糖水中煮，每面煮30秒即可，通过煮糖水，可以使表面光滑，并且口感筋道；烤制的温度和时间请视自家烤箱来调整。

分类：烘焙儿童早餐祛痰

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