腐香芋头扣肉

xingkong1970

腐香芋头扣肉

芋头扣肉的特点是吃起来不油腻，酥香味美、芋头吸收了肉汁，肉又附着芋头的清香，肉中有芋，芋里有肉，好吃到停不下来，一年360天均可享用，男女老幼都适合。其做法跟梅菜扣菜基本相同，不是很难，只是耗时间，没有2小时拿不下来……

主料

辅料

腐香芋头扣肉的做法步骤

1.选用层次分明的五花肉先煮6分熟就可以（可以趁热在猪皮上涂酱油上色）煎炸肉皮了
2.猪皮朝下进行煎制，炸也可以。
3.煎炸肉皮后浸泡在冷水里，让皮质更有弹性
4.扎小孔用老抽蚝油上色腌制10来分钟（这步也可以在第一步完成的）
5.开始煎炸芋头，两面发硬即可。
6.（肉可以冷藏后更容易切）肉皮朝下，一片肉一片芋头码入大碗
7.煮一个汁，有蒜头，八角，红腐乳，酱油，冰糖
8.倒入调好的汁进行蒸煮，至少60分钟。
9.出锅后倒扣到煲里，
10.边上氽些蔬菜围起来，原汁回锅勾芡后再淋在扣肉上，撒葱花香菜，香死人的芋头扣肉就完成了。

分类：热菜鲁菜儿童午餐

查看全部(共10步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页