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泰式菠萝海鲜饭
盘丝大仙005
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阴雨连绵的假日,煮一餐酸酸甜甜,颜色亮丽的泰式海鲜菠萝饭!瞬间心情也晴朗起来!
简单
炒
咖喱
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
3g
菠萝
一只
虾仁
100g
鱿鱼粒
50g
玉米粒
30g
培根粒
20g
青豆
50g
泰国米
250g
胡萝卜粒
30g
辅料
泰国黄咖喱
少许
鱼露
少许
盐
少许
鸡精
少许
椰浆
少许
泰式菠萝海鲜饭的做法步骤
1.
第一步处理菠萝,先把菠萝头部叶子切去,因为叶子有锯齿形边缘,处理菠萝过程中容易割伤手。
2.
把菠萝横过来,在三分之一处切开。
3.
用小一点的刀在菠萝边缘切出方形,里面划出井字形,再用勺子取出果肉。
4.
挖完以后的菠萝用盐水浸泡处理一下,放在一边晾干备用。
5.
准备好材料,虾仁是提前用盐浆过,保证肉质紧实。青豆、胡萝卜粒、玉米粒事先用水烫一下。腰果用小火炒香,备用。
6.
起油锅倒入鸡蛋,刚刚凝固就起锅备用。然后炒开米饭,倒入鸡蛋。加入培根粒、青豆、胡萝卜粒、玉米粒。翻炒,加入泰式咖喱、盐,倒入少许椰浆和鱼露。等米粒吸收水分变得粒粒分明时最后放入菠萝和虾仁。最后加一点点鸡精调味!
7.
把米饭装入菠萝碗里。
8.
最后放上腰果,放上装饰物,香喷喷酸酸甜甜的泰式菠萝海鲜饭就完成了。
小窍门&温馨提示
米饭最好的隔夜或者煮完放进冰箱里冷藏处理过的。这个会炒蛋炒饭的童鞋都知道的哦!椰浆和雨露代替水,泰式的炒饭里这两样是必不可少的,添加少许风味会完全不同!
因为临时想到做菠萝饭,所以家里冰箱里没有鱿鱼,大家可再多加一些鱿鱼粒,让这道菜更有嚼劲。
喜欢吃辣的童鞋可以加入一点点红辣椒,或者选用带辣味的泰式黄咖喱。
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