奶油草莓小蛋糕

老方小雨

奶油草莓小蛋糕

平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃，ACA烤箱很给力，蛋糕表面不塌陷，不开裂，美美哒~~~

主料

辅料

奶油草莓小蛋糕的做法步骤

1.准备好相关食材
2.蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖
3.拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀
4.倒入玉米油搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.翻拌至无颗粒，放一旁备用
7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8.分三次加入细砂糖
9.打至硬性发泡，拉起小直角
10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
11.翻拌均匀后回倒至蛋白盆中，再拌成细滑蛋糕糊即可
12.倒入纸杯托中，至8分满
13.送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟
14.转160度：烤5~8分钟至表面金黄
15.取出烤盘待凉
16.淡奶油中加入细砂糖，打至花纹状，装入裱茶袋中
17.挤在蛋糕表面后，放上洗净的草莓装饰即可

小窍门&温馨提示

1、装蛋清的容器，需无油无水
2、只要低粉加入，拌糊时就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定

分类：烘焙儿童下午茶生日

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