原味罗马盾牌饼干

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原味罗马盾牌饼干

这个规整的形状，再叫做罗马盾牌似乎有些牵强了？不过没关系，左右都是那个做法。。。

材料：
饼干：黄油70g，糖粉80g，蛋清55g，低筋面粉135g
馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g

主料

辅料

原味罗马盾牌饼干的做法步骤

1.黄油在室温下软化后加入糖粉
2.手动拌匀至无明粉状态
3.开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4.分次加入蛋清
5.搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
6.筛入低筋面粉
7.拌匀
8.将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
9.按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用
10.将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
11.隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合
12.离火后加入糖粉
13.搅拌均匀
14.加入杏仁片
15.拌匀后馅料就做好了
16.用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满
17.送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
18.出炉晾凉后密封保存

小窍门&温馨提示

1.黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2.蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3.饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；
4.用裱花枪挤出的面糊，中空部位留出的空间比较小，所以这次准备的馅料多出来不少，大概只用掉了一半的样子吧。。。

分类：烘焙儿童下午茶

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