腐竹鸡煲

1.鸡剁成块，加酱油、黄豆酱、料酒、生粉及少许调和油腌制二十分钟，热锅爆炒。

2.鸡肉变色加入姜丝，炒至微赤。

3.加入蚝油、一碗水烧开。

4.砂锅放腐竹（提前浸泡一个小时）。

5.倒入烧开的鸡肉小火煲十五分钟。

6.撒上胡椒粉、蒜苗、，滴入香油盖好，等再冒气时顺煲边浇上白酒，关火即可。