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全麦蓝莓面包
小草根家庭美食
前几天接到厂家试用的面包预拌粉,今天正好周末,就制作了这款面包,喜欢的看看:
初级
烘焙
奶香
三小时
主料
全麦面包预拌粉
250克
鸡蛋
50克
清水
90克
辅料
酵母
3克
蓝莓干
30克
橄榄油
25克
全麦蓝莓面包的做法步骤
1.
准备所有食材
2.
先放液体水和鸡蛋,油
3.
在放粉类
4.
启动面包机和面,第一程序之后,加蓝莓
5.
揉好的面团
6.
手套膜
7.
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
8.
排气,这个阶段要使劲揉搓的
9.
平均分割成3份,滚圆,进行15分钟中间发酵
10.
将剂子装烤盘,用手按扁.整形好的面团,盖保鲜膜等待二次发酵大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团,表面撒干面粉,用刀片划出花纹。
11.
烤箱提前预热,上下火180度,烤20分钟
12.
出炉
13.
撕开
14.
成品
小窍门&温馨提示
烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同,吸水性也不同,所以用水量灵活点。
分类:
烘焙
儿童
早餐
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