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全麦蓝莓面包
小草根家庭美食
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前几天接到厂家试用的面包预拌粉,今天正好周末,就制作了这款面包,喜欢的看看:
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
全麦面包预拌粉
250克
鸡蛋
50克
清水
90克
辅料
酵母
3克
蓝莓干
30克
橄榄油
25克
全麦蓝莓面包的做法步骤
1.
准备所有食材
2.
先放液体水和鸡蛋,油
3.
在放粉类
4.
启动面包机和面,第一程序之后,加蓝莓
5.
揉好的面团
6.
手套膜
7.
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
8.
排气,这个阶段要使劲揉搓的
9.
平均分割成3份,滚圆,进行15分钟中间发酵
10.
将剂子装烤盘,用手按扁.整形好的面团,盖保鲜膜等待二次发酵大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团,表面撒干面粉,用刀片划出花纹。
11.
烤箱提前预热,上下火180度,烤20分钟
12.
出炉
13.
撕开
14.
成品
小窍门&温馨提示
烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同,吸水性也不同,所以用水量灵活点。
分类:
烘焙
儿童
早餐
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