烤馅饼

温晓情

烤馅饼

我和老公都喜欢吃带馅的，最近又太胖了，还想着减肥，所以就做了这种素馅的馅饼。馅里没放油，最开始是用不粘锅烙的馅饼，一点油都没放，吃起来也挺好吃的，像烤的一样，老公说，那馅饼是不是也可以烤着吃啊，于是我就大胆尝试一下，有了今天的作品烤馅饼。感觉比烙的还好吃呢！

主料

辅料

烤馅饼的做法步骤

1.韭菜摘干净，清洗好控干水分。
2.粉条放入锅中焯熟捞出，用凉水冲洗。
3.鸡蛋打散搅匀，加入少许盐，再放入淀粉和一小勺水，搅拌均匀，这样炒出来鸡蛋比较嫩。
4.韭菜切成碎丁。
5.粉丝切成小段。
6.锅中倒油把鸡蛋炒的碎些。
7.把韭菜鸡蛋粉条搅拌均匀，在包馅之前放入所有调料。
8.称好面粉。
9.先用开水烫1/10的面，再加入冷水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
10.用湿布盖上，醒发15到20分钟。
11.用刀切成小剂子。
12.擀成皮儿。
13.包成大馅儿包子。
14.烤盘上铺上油纸，把包子放进去按扁，收口那端向下，在馅饼表面刷少许油，也可以不刷。
15.烤箱预热200度。放入馅饼，20分钟左右，（中途可以翻面）馅儿饼鼓起即熟。

小窍门&温馨提示

1、韭菜尽量控干，否则放调料后容易出水分。
2、炒鸡蛋的时候，只要鸡蛋凝固就可以了，否则鸡蛋太老口感不好。
3、包包子的时候一定要手心成窝，放入馅后，压实，这样放的馅儿多。（嘻嘻，因为我喜欢吃大馅儿的。）
4、可以根据自己家烤箱具体调节温度，只要馅饼鼓起即可停止，否则韭菜容易过火。
5，如果馅儿饼表面刷油，最好中途翻一次面，这样馅儿饼的两个表面都金灿灿的。

分类：主食家常菜

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