橙皮戚风蛋糕

1.准备所有材料

2.分离当黄和蛋白

3.蛋黄加糖混合

4.蛋黄混合液先加油再加奶，划Z字混合

5.打蛋白，糖分三次加入蛋白打发，第一次蛋白打成粗泡，加第一次糖。打成细密的小泡时候加第二次糖，第三次蛋白打的稍微有划痕加第三次糖。

6.蛋白打至九分发，拉起有大弯钩。

7.蛋黄糊混合面粉

8.蛋黄糊分几次加入面粉混合

9.蛋黄糊加面粉划Z字混合。

10.分三次混合蛋白

11.炒菜式样，翻拌面糊

12.最后一次翻拌，蛋黄糊倒入剩于蛋白。

13.混合好后，加入适量的橙皮丁调味。

14.倒入模具

15.烘烤，烤箱预热200度，实际烘烤180度30分钟