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花生酱烧饼
大海微澜
自己烤烧饼,真不错,吃着放心,营养又健康。家里没有白芝麻了,表层蘸上白芝麻就更香了。
中级
烤
咸甜
一小时
主料
高筋粉
300g
花生酱
70g
辅料
色拉油
50g
高静芬
50g
蛋液
20g
酸奶
1袋
小苏打
3g
花生酱烧饼的做法步骤
1.
备齐材料
2.
酸奶加50油和面
3.
揉成面团,自然发酵10小时以上
4.
取50g高筋粉开水汤面
5.
3g小苏打少兑点水化开
6.
揉进发酵好的面团,揉匀,切开对接不粘为好。继续与烫面揉在一起,反复揉匀,揉光滑
7.
将面团擀成薄饼
8.
花生酱加盐拌匀,抹在面饼上,再撒点面粉
9.
从一头卷起来
10.
均匀的分成6份
11.
取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来
12.
收口
13.
按平按扁,码入烤盘,刷上蛋液,180度预热,上下火中层烤15-18分钟
14.
出炉。
15.
OK!开餐。
小窍门&温馨提示
1、这个方子是网上找的,感觉还不错,外酥里软。原方是面肥发酵,我用了酸奶替代,发酵效果也很好。
2、表层蘸上芝麻口感会更好。
分类:
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