纽扣小饼干

小董妞@厨房

纽扣小饼干

萌萌的纽扣小饼干，经典的黄油鸡蛋配方，好操作又美味~

主料

纽扣小饼干的做法步骤

1.50g黄油室温软化，软化的黄油加入40g糖粉，1g盐，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；
2.分三次加入总共25g全蛋液，每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液；
3.搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑，且无油水分离现象；
4.筛入135g低筋面粉；
5.先用手搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
6.将面团擀成3毫米厚的面片，用裱花嘴口刻出圆形小饼干；
7.借助小刀将小饼干排入烤盘，再用小一号裱花嘴口在饼干中间刻一圈浅浅的圆圈（不要刻太深哦~）；
8.棉签剪掉棉签头，用棉签棍戳出四个对称的小洞（也可以用牙签，但是要用粗一点的牙签刻出来才好看）；
9.入提前预热的烤箱，中层，上下火180度烤焙10-15分钟至饼干颜色金黄即可；
10.小小的，萌萌的~

小窍门&温馨提示

1、用小一号裱花嘴口在饼干中间刻圆圈的时候不要刻太深，浅浅的一圈即可，戳小洞的时候如果用牙签要用粗一点的牙签才会好看，最好的就是棉签棒，粗细很合适；
2、面片尽量擀得厚薄均匀一些，让每块饼干厚度均一，烘烤的时候上色才均匀，最后分钟最好盯着点烤箱，不要烤过了；
3、烤箱温度依个人烤箱做适当调整~

分类：烘焙下午茶零食

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