蛋炒硬饭

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  1.4碗米（炒饭我会比平时多放2碗）加少水煮硬饭
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  2.煮好的硬饭，加少许油（几滴就可以了）搅拌均匀，晾凉一会
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  3.趁晾米饭的时间，打4个鸡蛋
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  4.鸡蛋里加少许盐，几滴油，打散
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  5.准备好2颗蒜瓣，拍扁
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  6.洗好炒锅，大火烧干水迹
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  7.炒锅冒小烟，倒入油烧5成，加入准备好的2颗蒜瓣
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  8.改小火，倒入打散好的鸡蛋
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  9.倒入鸡蛋几秒后，快速加入晾凉的米饭
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  10.快速不停的翻炒，把结团的米饭压散与鸡蛋混合
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  11.盛过鸡蛋的碗倒入酱油搅浑，倒入炒锅
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  12.快速翻炒均匀，不够松散可以借助筷子打散
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  13.翻炒均匀后，盛出碟子就可以

小窍门&温馨提示