大理石豆浆戚风蛋糕

麦子老妈发布

大理石豆浆戚风蛋糕

我家侄女今天回国了，特意给她做了个大理石戚风蛋糕，正好家里没有牛奶了，就用豆浆替代了！今天用了个超级好记的方子，除5个鸡蛋外其他食材都是50克！是8寸圆模的量！

主料

辅料

黑巧克力50克

大理石豆浆戚风蛋糕的做法步骤

1.色拉油中加入豆浆，搅拌均匀
2.少许少许加入蛋黄，边加边搅拌均匀
3.加入10克砂糖
4.搅拌均匀
5.筛入低粉
6.切拌均匀
7.蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）
8.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
9.将面糊倒入剩下的蛋白中
10.用刮刀继续切拌均匀
11.巧克力事先隔热水融化好
12.取出一半蛋糕糊，加入巧克力中切拌均匀
13.用勺子舀一勺巧克力蛋糕糊，倒入模具中
14.再取一勺原味蛋糕糊倒在巧克力糊上
15.如此交替，反复多次，直到把蛋糕糊用完，轻震几下震出大的气泡
16.放入提前预热好的烤箱中。中下层，120度30分钟左右，转150度30分钟。注意后期虽盖锡纸，出炉后轻震几下。倒扣
17.

小窍门&温馨提示

这个方子是8寸圆模的量

分类：烘焙儿童下午茶快餐

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