杏仁油酥烧饼

大海微澜

杏仁油酥烧饼

做驴肉火烧剩下的驴肉馅，学着山西油酥烧饼的法子，做一款油酥烧饼，外酥里软，带着杏仁的酥香，还有老北京驴肉火烧的味道，真是令人欲罢不能的美味。

主料

低筋粉200g

辅料

杏仁油酥烧饼的做法步骤

1.面粉中加入白糖，温水冲化酵母和面，和好的面团盖上保鲜膜饧半小时
2.准备好的驴肉馅
3.炒锅焙熟杏仁片
4.鸡蛋打散
5.将面团擀成薄饼，取小碗40g低筋粉加40g色拉油和成稀油酥，抹在上边
6.卷起面饼，卷的层越多越好
7.分成6个小剂子，收口后，擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
8.再稍擀开成圆形，放入驴肉馅包好
9.略压扁一点
10.放入烤盘，刷上全蛋液，摆上杏仁片
11.出炉装盘，一层层，外酥里软，杏仁的香加上驴肉馅的香，极其的美味啦！

小窍门&温馨提示

1、烘烤温度和时间依烧饼的大小及个人的烤箱而定，仅供参考。
2、面团越软越好，比烙饼的面要软，饧半小时到1小时。
3、生杏仁片焙熟再烤更酥香。

分类：烘焙老人下午茶

查看全部(共11步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页