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热狗面包
小黠大痴
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热狗~因为它的快捷性所以很受人们的喜爱。面包胚可以提前一天做好,第二天早上拿出来夹上生菜和香肠作为早餐是不是很方便呢,不用起大早也能吃上营养丰富的早餐了。方子所用学厨长条热狗模可做5个。
简单
烤
其他
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
260克
鸡蛋液
50克
牛奶
130克(或水)
砂糖
30克
酵母
4克
盐
2克
黄油
15克
辅料
香肠
5根
生菜
5片
沙拉酱
适量
熟白芝麻
适量
热狗面包的做法步骤
1.
鸡蛋,牛奶,盐,糖放进面包桶。
2.
再放入高筋面粉,酵母开启揉面十分钟。
3.
十分钟后加入黄油,继续揉面半小时。手揉的话也按此顺序。
4.
半小时结束后检查一下出膜。能拉出不易破的膜就可以了。想要面包松软久放不硬那么这个膜是相当重要的。
5.
收圆面团进行发酵。
6.
什么时候发到2.5倍大才行,这个不能用时间去衡量,要看面团所发的状态,时间是和面团所处温度有关的,温度高发的就快些。
7.
移到案板上擀压排气。
8.
分成5等份。盖保鲜膜静置10分钟。
9.
搓成圆柱形放入热狗模具进行发酵。
10.
发到模具8八分满以上,刷上蛋液撒上熟白芝麻。烤箱提前预热上下火160度,中层烤20分钟。
11.
出炉,底部颜色也很棒。
12.
放凉了需要吃的时候用锯齿刀子从中间拉开底部不要拉断。
13.
加上一片生菜,一根火腿肠。
14.
再加上些沙拉酱,或者奶酪都可以。
15.
营养丰富的一套热热狗,美美的享用。
小窍门&温馨提示
由于面粉的吸水性不同,在添加材料的时候先少放20克的牛奶或水,等揉上面视面团的软硬度情况再行添加。每个烤箱的温度是不一样的,要想烤出漂亮的烘焙作品就要摸清自己的烤箱情况来自行调节温度,烘烤过程要多观察,灵活掌握才行。
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