#ACA烘焙明星大赛#帕玛森乳酪蛋糕

1.奥利奥碎弄成粉末状，黄油隔水加热成液态，和奥利奥碎搅拌后放进六寸模具，用勺子压实，放冰箱冷藏。

2.奶油奶酪隔水加10克糖搅拌到无颗粒。

3.蛋黄加10克糖打发到略微发白。

4.混合奶酪糊、蛋黄糊、100克淡奶油，搅拌均匀。

5.吉利丁片先掰碎泡软，然后滤干水分隔水融化成液态，加入之前的糊中搅拌均匀。

6.150克淡奶油加20克糖打发到纹路不容易消失，混合到之前的糊中，搅拌均匀。

7.倒入六寸模具中，用力震出气泡，放冰箱里冷藏就ok啦。