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蜜豆酥
fionazheng_2008
发布
用的乖乖与臭臭妈妈的红豆酥方子,第一次做烘焙,成功啦,好开心。
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
100g
橄榄油
120g
玉米淀粉
50g
普通面粉
380g
蜜豆馅
适量
辅料
盐
3g
水
100g
白糖
30g
蜜豆酥的做法步骤
1.
和面皮,将200克普通面粉,100克低筋面粉,90克橄榄油,3克盐,30克白糖,100克水搅拌和面。系统非要放图,我忘记拍照,对不起喽,这个前面是面皮,下面是油酥。
2.
做油酥,将180克面粉,50克玉米淀粉,90克盐,搅拌成均匀备用。系统非要放图,我忘记拍照,对不起喽,这个前面是面皮,下面是油酥。
3.
将面皮和油酥分成12分,做成面团,醒发20分钟。图片上,上面是面皮团,下面是油酥团,就是那个样子哒。
4.
将面皮团按成饼,包面团。
5.
将面皮团按成饼,包面团。
6.
按压,擀成长条饼状。
7.
将饼卷起来。
8.
将饼卷起来。
9.
将卷按压。
10.
按压成饼,包馅,成饼。
11.
放入不粘的烤盘里,刷鸡蛋液,撒些黑芝麻。
12.
上下火,180度,35分钟,特别提醒,在饼上色后,盖上一直烤。
13.
出锅。
14.
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分类:
烘焙
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