可可马卡龙（低粉版）

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可可马卡龙（低粉版）

这个方子的马卡龙超低成本，特别适合新手练练手，也很容易成功，加了可可粉的马卡龙味道特别好。有人说低粉版的马卡龙吃起来像吃蛋糕，我觉得加了可可粉后味道一点都不比用杏仁粉的差！喜欢的亲可以试试哟...

食材明细

主料

辅料

可可粉7g

可可马卡龙的做法步骤

1.把糖粉，低粉过筛备用
2.把鸡蛋清加入30g糖粉中
3.隔开水搅拌至糖融化后打发至硬性发泡
4.把糖粉，可可粉，低粉混合起来
5.把混合好的粉加入打发好的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀
6.装进裱花袋中
7.烤盘垫上硅胶纸，也可以用马卡龙专用的垫，个人觉得用硅胶纸比较好取
8.放入烤箱中用发酵档晾皮40分钟，晾至表面有一层硬壳即可
9.我家的烤箱温度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙边（烤箱下层放一个空烤盘），再转至上火110度下火90度再烤10分钟（这是把下层的空烤盘放到上层，防止上色）
10.把巧克力加少许水，放进裱花袋中
11.绑紧后放进微波炉中叮30秒
12.把巧克力挤在马卡龙中间，就OK啦
13.我做了两个mini的，超级可爱，舍不得吃
14.成品图
15.成品图
16.成品图

分类：烘焙儿童下午茶

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