黑巧克力慕斯

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  1.戚风蛋糕的制作，先分蛋（无油无水的容器）
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  2.蛋黄，先加白糖10克搅拌匀
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  3.加油40克，搅拌匀
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  4.加牛奶50克搅拌匀
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  5.分次筛入面粉拌匀
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  6.蛋清，分次加入30克糖打至干性发泡状态备用
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  7.取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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  8.倒烤盘中抹平
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  9.烤箱预热上下管180度，烤20分钟
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  10.将蛋糕切好备用
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  11.准备慕斯糊食材
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  12.黑巧克力（法芙娜62%）隔热水融化；
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  13.加入90克淡奶油、60克牛奶
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  14.吉利丁2片隔热水融化并搅拌均匀；
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  15.拌匀
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  16.240克淡奶油加糖打至六、七分发备用
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  17.将巧克力液倒入之前打发好的淡奶油中混合均匀；（黑色慕巧克力斯液制作好了）
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  18.将蛋糕放底层
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  19.倒慕斯糊，然后在加一块蛋糕，再倒慕斯糊，冰箱冷藏一夜
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  20.第二天脱模
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  21.巧克力片装饰
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  22.还可以撒可可粉装饰

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