意大利肉丸

Charlie的私房菜

意大利肉丸

意大利肉丸。主要用牛肉和猪肉，加以浓香茄汁，可配面包做三明治，更可以是传统食品-意大利肉丸意面。

主料

辅料

意大利肉丸的做法步骤

1.将胡萝卜；洋葱和芹菜切成丁和番茄备用。这一步番茄上面绿色的梗不要扔掉，这里面有很重的番茄的味道，很适合煮菜
2.将蒜和欧芹叶切碎，帕玛森芝士磨碎，辣椒碎在橄榄油中侵泡一会儿备用。这一步备料一定要碎，一会要放到肉馅中。
3.将新鲜的面包揉成渣，两个鸡蛋备用
4.一半牛肉馅，一半猪肉馅备用
5.将图2，3，4混再一起，加胡椒和盐搅拌均匀，最好能腌制30分钟左右
6.将腌制好的肉馅搓成肉丸，沾上面粉备用
7.平底锅倒油，把肉丸两面煎成金黄色，如果喜欢有口感的，可以稍微把肉丸煎的硬一点。在翻肉丸的时候，注意不要将肉丸翻碎。
8.锅内放入三勺橄榄油，加入切好的胡萝卜，洋葱和芹菜炒香，再加入番茄和红酒，加红酒的时候不要再吝啬，最少250毫升，然后加入罐装番茄和500ml的水
9.中火煮15分钟，然后将食材打碎
10.最后，加入肉丸煮20分钟。出锅是可撒上欧芹叶和帕玛森芝士做装饰

小窍门&温馨提示

1.切胡萝卜，洋葱和芹菜的时候不用切的很碎，反正最后要打碎
2.如果再煮将的时候放入番茄梗，记得打碎之前捞出来
3.肉丸要比兵乓球稍大，烹饪过程中会缩水
4.这道肉丸可以加三明治，也可以作为意面的调料，百吃不厌
想了解更多意大利菜的朋友请关注我，下期做Risotto

分类：热菜意大利菜

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