比司吉

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比司吉

比司吉是一款清新可口的蛋糕，里面夹着许多水果，很适合当下午茶，配上一杯咖啡，心情也为之变得美美哒！

主料

辅料

淡奶油适量

比司吉的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离，蛋黄加入5g糖
2.打发至发白
3.蛋白打发至粗鱼眼，加入三分之一的糖，继续打发
4.打发至打蛋器头提起有小尖峰，把剩下的糖加入，继续打发至干性发泡
5.所谓的干性发泡就是卡在打蛋器头不会掉下来，轻轻抖一下也不会
6.蛋黄加入蛋白中搅拌均匀
7.筛入面粉后搅拌均匀
8.烤箱150度预热，烤盘铺上一张油纸，把搅拌好的面糊堆在烤盘上，用刮刀面，抹成圆堆型，要有一定的高度
9.筛上适量面粉
10.用干净的小刀沾一点点面粉后用刀按压出花纹
11.烤箱中层上火150度，下火120度烤20分钟
12.期间蛋糕的表面上色后，适当的调低温度，本人的烤箱温度差较大，调整温度为上火130度下火110度，烤至预定的时间完
13.烤制完毕的蛋糕取出晾凉
14.把蛋糕分成上下面片
15.挤上少许打发好的淡奶油
16.再摆上芒果粒和猕猴桃粒
17.再挤上适量淡奶油，把上面那片蛋糕盖上，即可
18.成品图
19.成品图
20.成品图

小窍门&温馨提示

蛋白一定要打发至硬性发泡，不然搅拌好的面糊是没办法堆起来的，这样会造成烤出来的面包没有高度

分类：烘焙儿童早餐

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