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干锅香辣厄瓜多尔虾 南美白对虾
火麒麟7
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厄瓜多尔白虾的口感,味道是所有白虾中最好的。再加上优良的的冷冻工艺,其品质远胜于市场上鲜活的虾的品质。爱吃虾的朋友一定不能错过这一优良的食材。
初级
爆
麻辣
半小时
食材明细
主料
厄瓜多尔白虾
400g左右
胡萝卜
1个
辅料
黄瓜
1个
洋葱
半个
干锅香辣厄瓜多尔虾的做法步骤
1.
虾解冻、清洗。将虾逐个开背,去肠线。深开背有利于入味。
2.
加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。
3.
准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。
4.
将锅内入油,加热,再将虾放入锅中煎炸。
5.
待两面煎炸微黄,捞出沥干。
6.
锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
7.
将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟,入味。
8.
干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。
9.
再将锅中的虾倒入打好底的干锅中,小火加热4分钟。
10.
之后撒上香菜、葱花即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、油炸的时间根据个人口味把握好,过短水分多,过长肉质较干。
2、腌制根据个人口味放相应的佐料。
3、打底之前,油要放够量,要把底部均匀的铺一层油,以免加热的时候糊了。
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