百香果蛋糕卷

一笑嫣然

百香果蛋糕卷

很多人都喜欢百香果的酸爽口感，我也不例外，特别喜欢这味道，除了泡水喝外，用其做蛋糕也不错，别有一番风味。

主料

辅料

百香果蛋糕卷的做法步骤

1.4个蛋黄中加入细砂糖和精盐，搅拌至糖融化，
2.加入玉米油，搅拌至充分乳化，
3.再加入百香果，搅拌几下，
4.筛入低筋面粉，
5.搅拌至无面粉颗粒，放一旁备用，
6.4个蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，
7.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，
8.再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，
9.翻拌均匀，蛋糕糊就好了，
10.烤盘中垫入硅胶垫，将蛋糕糊距离烤盘30厘米高处倒入烤盘，
11.摔几下烤盘，震出气泡，
12.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
13.将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，
14.脱模后，用硅胶垫卷起，
15.凉透后，切成小块即可食用。

小窍门&温馨提示

如果不喜欢吃百香果的籽，可以过滤出去，但是也因此少了一种独特的风味。

分类：烘焙儿童下午茶

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