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咖啡花生香酥球

咖啡花生香酥球

这是跟着君之学的咖啡花生小圆饼做的,但在整形操作时没把面坯压扁,所以就叫做球了,配方上的材料混合后不好整形,面粒儿散散的,所以就没敢把面坯往下压扁,不过挺香酥的,还有点象小时候炒米饼的味道,炒米饼是很硬的,但这些香酥球就酥松多了。

主料

咖啡花生香酥球的做法步骤

小窍门&温馨提示

一、本配方的材料混合起来后比较松散,下次如果想稍改娈这个现象,尝试加蛋黄1只,但熟面粉就要稍加多些,建议炒多些熟面粉,160-170克吧,不过会使成品稍比原配方成品会硬一点,但操作起来会感觉容易些,至于面粉,用我们平时用来做面食的那种就可以了,也就是ALLPURPOSEFLOUR;

二、因为配方里有咖啡粉,多多少少都会有点苦,建议加多10至15克细砂糖,注意,咖啡粉是速溶咖啡,不是我们平时用来煮咖啡的那类;

三、本品比较顶肚,吃一个滋味,吃两个足够。
分类: 烘焙 下午茶
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