奶香毛毛虫软面包

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奶香毛毛虫软面包

外观漂亮又可爱的毛毛虫面包有没有想吃的啊！每次看到外面的毛毛虫面包，都会想自己试一下，因为好喜欢啃那个金黄的糊，还是自己做的放心，用料讲究，用的国产奶粉，奶香味十足，内部很松软，是不是试试呢？

主料

高筋粉A400g
温水A240g
燕子耐高糖酵母A4g
奶粉A30g
盐A3g
白糖A30g
玉米油A30g

辅料

黄油B38g
玉米油B38g
低粉B60g
清水B100g
鸡蛋B3个

奶香毛毛虫软面包的做法步骤

1.材料A全部放入和面机或面包机，手涂油，能拉出大片薄膜开始一发
2.一发期间制作泡酱，将B材料中的黄油，玉米油，清水一起放入小锅(不粘锅)中加热，水开后加入过筛的低粉，转中火不断搅拌至锅底有层糊并且面团发干，离火降到60左右时，慢慢加入打散的鸡蛋，搅拌至抬起刮刀面糊呈倒三角状即装入裱花袋备用
3.一发两倍大，戳洞不回缩，不塌陷即可排气
4.平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
5.将面团擀长
6.翻过来，自上而下卷起
7.底边收口
8.放入烤盘，发酵至2倍大
9.

小窍门&温馨提示

1.小面包不要烤时间长，太长容易干。
2.我在北方，面粉比较干，所以面粉吸水性不同，根据自家面粉调节液体量。
3.烤箱温度根据自己烤箱而定。

分类：烘焙

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