麻蓉饼

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麻蓉饼

主料

面团：面粉200克
黑芝麻粉35克
水100克
干酵母2克
馅料：黄油30克
细砂糖35克

麻蓉饼的做法步骤

1.黑芝麻炒熟，用擀面杖擀碎（料理机也可以），取35克加融化的黄油和细砂糖拌匀，冷藏备用。
2.面团材料混合，揉成光滑面团，发酵。
3.一发后排气滚圆。
4.分成三等份。
5.包入馅料。
6.利用虎口操作面团收口。
7.包好，收好收口且收口朝下。
8.按扁一些。
9.饧发5-10分，冷水上锅水开后大火蒸15分钟。
10.关火焖三五分钟，以防热胀冷缩，再用平底锅煎一下，放一点油，两面煎至金黄即可。

小窍门&温馨提示

1.炒芝麻不用放油，闻到香味且颜色略有一点变灰即可。
2.冷藏馅料可以使其抱团，好操作。

分类：主食面食家常菜

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