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香草磅蛋糕
漫香小屋
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原方来自饼干小姐8am,虽然原方建议不要减糖,我还是没忍住减了30克,成品很松软,甜度对我来说也正好,入口即化,真像原方说的有种吃冰淇淋的感觉,也让我喜欢上了香草味的磅蛋糕。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
发酵黄油
100克
糖粉
100克(我用了70克)
鸡蛋
85克
低筋面粉
100克
香草荚
1/3根
泡打粉
1克
糖浆用
水
40克
细砂糖
10克
朗姆酒
10克
香草磅蛋糕的做法步骤
1.
黄油室温软化至手指能比较容易地戳进。加入糖粉和香草籽,用打蛋头先搅一下再打,高速打发至黄油发白膨胀。
2.
鸡蛋一定要室温,蛋液分4次加入黄油中,每加一次都高速打发后再加下一次。
3.
打发好的状态是蓬松的奶油状。
4.
面糊装入裱花袋。
5.
挤入垫了油纸的或事先涂油撒粉的模具中。整成两头高中间下凹。
6.
烤箱中层175度40-45分钟,约20分钟时可取出在表面划一刀。
7.
糖浆用的水中加入砂糖煮开后1-2分钟,凉后倒入朗姆酒,(原方中不用酒,是我自己加的)蛋糕取出后,把糖浆全刷进蛋糕表面,温热时用保鲜膜包好密封保存,天热冷藏,吃前建议回温。
8.
成品
9.
成品
分类:
烘焙
早餐
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