亚麻籽戚风蛋糕

1.熟亚麻籽20克用料理机打成粉。

2.将亚麻籽放入盆中，加入色拉油30克，搅拌。因为亚麻籽本身含油，打好后会有些结块，所以先加色拉油将结块的化开。

3.加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。

4.加入蛋黄，搅拌均匀。

5.加入60克水，搅拌均匀。

6.筛入低筋粉，呈“Z”字形拌匀。

7.蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。

8.取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

9.将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。

10.倒入8寸烟囱模中。轻震几下，震出大气泡。