净云吞

南南妈

净云吞

终于成功了，这次的云吞儿子赞不绝口，因为确实很不错，主要是这次的皮擀成功了，上次第一次做，把皮擀得厚厚的，下水后根本煮不熟，这次加了蛋清，同时用淀粉活面，终于擀出传说中的透光的皮，又薄又滑，捧极了！

主料

辅料

净云吞的做法步骤

1.盐水加入蛋清，拌匀，倒入面粉中，筷子拌几下，揉匀，水一定不能多，尽量使面团硬一些
2.面团醒发10分钟后，用工具擀开，时不时洒入一些干淀粉，用点耐心，直到擀到可以透光就行，用刀把皮切成梯形
3.瘦肉剁成肉泥，加入盐，酱油，姜末，少量淀粉，搅拌上劲
4.台面摊好一张皮，把肉泥放在靠近短边，短边包起向上滚一圈，然后长边重叠捏紧
5.锅中把水烧开，放入盐，放入包好的云吞，盖上锅盖，片刻，云吞浮起，即成。
6.碗中滴几滴麻油，云吞和开水盛入碗中，开动吧

分类：主食家常菜

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