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#ACA烘焙明星大赛#咕咕霍夫蛋糕
印度金芒
发布
简单
烘焙
奶香
一小时
食材明细
主料
低粉
175g
蛋黄
3个
蛋白
3个
酵母
15g
黄油
75g
牛奶
125ml
酒渍葡萄干
适量
咕咕霍夫蛋糕的做法步骤
1.
牛奶+酵母
2.
黄油+糖,打发。
3.
在2中一个个加入蛋黄,打匀
4.
在3中加入1并筛入低粉拌匀,入葡萄干
5.
蛋白中分3次入糖,打挺
6.
将4和5拌匀
7.
入模,发酵(模具需抹油撒粉,不然会粘)发酵至原体积的2-3倍即可200度,烤15分钟
8.
原方子里是2个蛋白,还撒了杏仁片。我其实也放了杏仁,但是实在不喜欢它的味道,吃的时候我把它们都剥了。至于蛋白么,3个蛋黄2个蛋白,实在想不出剩一个蛋白要做什么用,所以就一起用了。
9.
用糖粉,奶油樱桃装饰。
小窍门&温馨提示
酵母28度的时候活性最强
夏天很容易发发酵的
如果是冬天可以放盆热水在烤箱里,烤箱调在30度,这就是个很理想的发酵场所了.
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