巧克力纸杯蛋糕

熊小猫0811

巧克力纸杯蛋糕

戚风蛋糕的方子，我把低筋面粉换成了部分可可粉，又加了巧克力颗粒，非常适合喜欢吃巧克力的人哦~

主料

辅料

牛奶40g
色拉油25g
烘焙用巧克力豆适量
白砂糖（蛋白）25g
白砂糖（蛋黄）10g

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料，蛋清蛋黄分离
2.色拉油和蛋黄用糖混合均匀，加入牛奶和蛋黄，搅打至顺滑
3.分2次筛入可可粉和低筋面粉，混合均匀，注意手法不要划圈，以免面粉出筋
4.蛋白用糖分3次加入蛋白中，打发至硬性发泡
5.打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中，搅拌均匀，采取切扮方式，以免蛋白消泡
6.混合好的糊加入模具中，先加一半满，放入巧克力豆
7.随后加入9分满，再撒上一点巧克力豆做装饰
8.烤箱预热160℃，上下火烤约15分钟，转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时

小窍门&温馨提示

参考数量：6个

分类：烘焙

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