＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲芝士蛋糕——诱人的味道

1.将饼干底掰碎放入碗内，放入搅拌机内，用搅拌机搅成粉末状。

2.将黄油35克放入不锈钢碗内，取一小锅烧些温水，将碗放在温水上隔水加热至黄油溶化成液态。

3.将溶化的黄油倒入饼干粉内，用橡皮刮刀充份拌匀。

4.取一只活底圆模，将饼干糊倒入模具内，用汤匙压平整。移入冰箱冷冻20分钟。

5.用汤匙将榴莲肉压成糊备用。

6.奶油奶酪提前从室温取出软化，切成小块放入不锈钢盆内，加入细砂糖

7.烧一锅温水，将盛装奶油奶酪的盆放入温水中，隔水加热，一边加热一边用汤匙搅匀

8.至奶油奶酪充份溶化后，取出盆用电动打蛋器低速搅打一分钟，至均匀即可。

9.加入一整颗鸡蛋，用打蛋器低速搅匀

10.加入榴莲肉，用打蛋器低速搅匀

11.倒入鲜奶油和鲜奶，用打蛋器低速搅匀（图14）搅好的面糊状态

12.取出冷冻好的饼干底，将面糊倒入模具中

13.烤箱160度上下火预热，将模具放倒数第二层。盘中放一杯水。160度烤45分钟。

14.烤好的蛋糕，取出后放冰箱冷藏4小时以上，方可脱模