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#ACA烘焙明星大赛#巧克力黄油蛋糕
铎子
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初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
奶油
30克
大鸡蛋
3个
纯可可粉
15克
低筋面粉
35克
黄油
50克
辅料
白糖
70克
德芙巧克力
3条
巧克力黄油蛋糕的做法步骤
1.
把巧克力与黄油融化,与奶油混合均匀。
2.
可可粉与面粉混合。
3.
分离蛋清、蛋黄。把蛋黄加入步骤(1)搅拌均匀,加入20克白糖拌匀至糖融化,再筛入步骤(2)中,拌成稀糊待用。
4.
分二次加入50克糖于蛋清,打出能拉出尖角。
5.
把待用的稀糊与打发的蛋白搅拌均匀,倒入模具,165度,40分钟。
6.
冷却,切块,撒糖粉即可食用。
分类:
烘焙
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