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美味龙利鱼丸
猫猫家的私厨
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龙利鱼鲜美,无刺,最适合做鱼丸啦。搭配清淡些的汤,超美味呢,相信小朋友会很喜欢。妈妈们,还不赶快做给宝贝尝尝吧……
初级
煮
原味
半小时
食材明细
主料
龙利鱼
1条
姜
适量
辅料
玉米淀粉
4大勺
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
鸡蛋
2个
香菜
少许
紫菜
适量
香油
少许
美味龙利鱼丸的做法步骤
1.
龙利鱼切小块
2.
加入盐,鸡精,料酒,白胡椒粉抓匀,腌制10分钟(调料按照个人口味适量增减)
3.
姜切丝,与腌制好的龙利鱼一起放入搅碎机打成鱼糜(不要一次放太多,搅好一部分再放下一部分,以免卡坏机器)
4.
打好的鱼糜倒出
5.
打入一个全蛋
6.
加4大西餐主餐勺玉米淀粉
7.
用电动打蛋器打至顺滑(如果没有电动打蛋器,那这个步骤会比较辛苦)
8.
煮锅中加适量水,煮至大约60度(转小火),带一次性塑料手套,把鱼糜挤成丸子入锅
9.
待丸子全部挤好后,开大火煮开,再煮两分钟
10.
煮好的鱼丸捞出,过凉水冲洗几次(冲洗掉多余的浮沫,以及保持鱼丸Q弹的口感)。鱼丸制作到这步就已经结束了,做好的鱼丸放冰箱冷藏室,做汤的时候随吃随取,或者放冷冻室,可以保存更长时间
11.
我为了展示鱼丸入汤的效果,做了碗简单的蛋花紫菜汤,效果不错哦(水中加盐、鸡精煮开,下入鱼丸,加入适量水淀粉,待水再次沸腾,下入打散的鸡蛋,待鸡蛋成熟,关火。加入撕碎的紫菜浸泡,最后加一些香菜,点几滴香油OK啦)
12.
怎么样,清清爽爽,超鲜美呢。您可以随自己喜好,把鱼丸加入任何汤中哦
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