香酥苹果派

雪墨飞扬

香酥苹果派

天气热了叠酥皮很麻烦。如果像我一样懒，可以试试用飞饼，一样层次分明，酥到掉渣。

主料

辅料

香酥苹果派的做法步骤

1.苹果两个，去皮切小丁。
2.不粘锅小火放入苹果丁，加糖翻炒。一会儿苹果就出水了。继续小火炒干水分。
3.6克淀粉加少许水调成水淀粉，倒入苹果丁中炒匀，这时候苹果丁变得粘稠。
4.炒好的苹果丁。
5.两张飞饼摞起来。中间撒面粉防粘，擀成长方形的大面片。
6.平均分成八块。
7.取其中一片，在中间放上苹果馅儿，边上刷蛋液，对角折起来。
8.用叉子压一下边边会好看，不过烤完全部不见了。
9.依次做完剩下的面片。
10.刷蛋液，在肚子部位用刀片划两刀，露出内馅儿。我有的划了有的没划，想试试哪种好看。
11.烤箱提前预热，190度13分钟左右，面皮鼓起来，表面金黄就可以了。
12.又香又酥，很美味！

小窍门&温馨提示

1.苹果丁要炒干水分，水淀粉不能加太多，要不然湿湿的会影响酥皮的口感。2.两张飞饼皮一共做了8个派的量。3.如果苹果够甜，就减少砂糖(的分量，要不然做出(⊙o⊙)…成品会很甜。4.8个派用中等大小的一个半苹果就够了，我用了两个，剩下一部分苹果丁。5.放馅儿的时候不要贪心，要不然边边压不紧，烤的时候会裂开来。

分类：烘焙儿童下午茶

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