花朵扁桃仁餐包

小董妞@厨房

花朵扁桃仁餐包

这个花朵餐包是之前做了带去给流浪儿童中心的小朋友的，说来也是搞笑，本来是要做吐司的，做到一半，已经擀好卷卷准备放进吐司模里，却死活找不到吐司模，才想起吐司模借给土豪用了，于是只好把面团又揉圆放这个八寸圆模里面发酵，成品烤出来却漂亮到让自己惊讶，同事和小朋友们都很喜欢~

中种面团

主面团

其它

黄油12g
扁桃仁适量

扁桃仁餐包的做法步骤

1.将所有中种面团材料料按先湿性材料后干性材料投入面包机桶；
2.启动和面程序20分钟，搅拌成面团；
3.取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；
4.第二天中种面团已发酵至原来的两倍大，将中种面团撕成小块，和所有主面团材料投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌成面团；
5.加入12g黄油，继续启动和面程序20分钟，搅拌面团；
6.取出面团手动再稍微揉一揉就可以拉出一层薄薄的手膜；
7.将面团等分成九份，八份围在模具边上，一份放中间；
8.模具放烤箱中，烤盘里放一碗热水，启动发酵模式进行二次发酵；
9.发酵至原来的两倍大，表面刷一层水，撒上适量的扁桃仁；
10.入烤箱，160度上下火烤焙25分钟；
11.成品颜色金黄，上色很均匀，大爱我小A烤箱^_^
12.内部组织柔软细腻，手撕成片~

小窍门&温馨提示

1、中种面团和面的时候，鸡蛋和牛奶的用量根据鸡蛋大小做适当调整，液体量占面粉量的65-70%左右比较合适；
2、烤焙的时候温度按自家烤箱脾气做适当调整，上色满意后加盖锡纸；

分类：烘焙小清新孕妇产妇老人早餐学生

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