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【川菜】香辣鱼条
@那时花开@
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腌制鱼时,盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下,辣味出来了再给油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。
初级
炸
中辣
半小时
食材明细
主料
芹菜
适量
草鱼
适量
土豆
适量
辅料
料酒
适量
淀粉
适量
干辣椒
适量
盐
适量
白糖
适量
香辣鱼条的做法步骤
1.
准备的食材。
2.
鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟,土豆去皮切条,辣椒剪成丝待用。
3.
把腌制好的鱼条沾上淀粉,下6成热的油锅炸至酥脆捞出。
4.
把土豆条炸至酥脆捞出。
5.
炸好的鱼条和土豆条。
6.
锅底留少许油爆香辣椒丝,再下芹菜节。
7.
倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味。
8.
用少许的盐和白糖调味,翻炒均匀即可。
小窍门&温馨提示
腌制鱼时,盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下,辣味出来了再给油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。
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