牛肉煎酿茄子

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  1.准备食材。
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  2.炒锅内放油，下入八角和花椒煸香。
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  3.倒入牛肉末煸炒。
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  4.牛肉断生后倒入姜末和蒜末，慢慢翻炒。
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  5.当蒜末爆出香味后，调入盐、生抽和鲍鱼汁，加入少量水，烧开后加鸡精，关火待用。
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  6.电饼铛加热，放入适量油。
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  7.将茄子放入锅内，将表皮沾满油。
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  8.将茄子翻过来，使茄肉沾油。
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  9.盖上上盖，煎茄子，中途开盖放出水蒸气。
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  10.当茄子达到九成熟时，将炒好的牛肉蒜蓉酱涂抹在茄子肉表面，再煎2分钟，这时不用盖盖。
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  11.盛出装盘，将葱末和香菜末撒在茄子上，完美收工，开造吧！

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